Hola soy Alba Ríhuete, y formo parte de la Peña Gastrómica Birabolas del Grupo Particity de la Ciudad Imaginada.
Todos los trimestres haremos un grupo, un club o una peña para participar en la vida de la Ciudad Imaginada de Birabolas.
Nuestra primera actividad como Peña Gastronómica fue hacer una paella para 15 personas. Salió estupenda. Aquí os dejo la receta y unas fotos.
La paella es de origen español, pocos cocineros coinciden con su elaboración.
(Para 4 personas)
Se pela y se pica la cebolla y el ajo, se lava y se corta en daditos los pimientos, ralla los tomates y limpia las almejas y los mejillones. Pon la paellera a calentar con un buen chorro de aceite de oliva, cuando este caliente introduce los langostinos con un poco de sal le das un par de vueltas y retira. Así dejan parte de su esencia en la paellera. Resérvalos calientes.
Introduce a continuación los mejillones bien limpios en una perola, agrega el vino, una pizca de sal y tápalos. Retira los mejillones cuando se hayan abierto. A continuación incorporamos a la paellera con la cebolla y el ajo, un par de minutos más tarde los pimientos, los guisantes y la hoja de laurel, rehoga hasta que empiecen a estar tiernos, entonces incorpora las anillas de calamar, unos minutos sofriendo riega con el tomate triturado, sazona el gusto.
Cuando parte del agua del tomate haya sido absorbida, incorpore el arroz y tuéstalo unos minutos removiendo de vez en cuando, seguidamente incorpora las almejas, el caldo (dos medidas por cada de arroz) y las hebras de azafrán (y el pimentón o el colorante si lo deseas).
Deja cocer unos 8-10 minutos, antes de que el caldo se haya consumido por completo, retira el fuego, incorpora los mejillones y tapa, deja reposar unos minutos para que el grano tenga la cocción ideal habiendo terminado de absorber el caldo.
Espero que os guste.
ALBA RIHUETE de 10 años de edad.
